Wein aus Holunderblüten
Wer kennt ihn nicht, den kräftigen, intensiven Duft des Holunders ?
Dieser läßt sich tatsächlich in einem äußerst feinen Weingetränk bannen ! Seine feinen Aromen eignen sich hervorragend für einen Aperitif, ein ausdrucksstarker Bukettwein.
Der Holunder ist im Allgäu durch seine wohltuende Wirkung eine begehrte Pflanze. In unserer klaren Gebirgsluft gedeiht er besonders gut und wurde schon immer von den Alten zu wohlschmeckendem und gesundem Holunderblütensirup verarbeitet.
Nach einer nur kurzen Extraktion auf der Blütenmaische wird er von speziellen Reinzuchthefen sanft vergoren.
Wein aus Löwenzahnblüten
Welcher Wein paßt zum Allgäuer Bergkäse ?
Probieren Sie doch einmal unseren Löwenzahnblütenwein...
Sicher schmecken auch andere Weine zum Bergkäse ganz fein. Eine besondere Harmonie jedoch findet sich bei der Löwenzahnblüte, deren Verwandschaft zum Käse besonders gut zu verstehen ist, wenn man an das Allgäuer Braunvieh denkt, das nach dem langen und kalten Winter endlich wieder hinaus auf die Weiden gelassen wird - und die sind dann über und über von saftigem, gelbem Löwenzahn bedeckt.
Kein Wunder also, dass diese beiden ein perfektes Gespann bilden. Probieren Sie selbst die feine Herbe, durch die sich die Löwenzahnblüte im Abgang verrät.
Dezent genug, um einen milden, leicht würzigen Bergkäse zu begleiten und nicht von ihm abzulenken. Aber herb genug, um die weiche Cremigkeit eines guten Bergkäse zu stützen.
Ein edles und besonderes Geschmackserlebnis !