Wer sein Hobby zum Beruf macht...
... verliert ein Hobby. Um dies zu vermeiden, machen wir mehrere Hobby's und Leidenschaften zum Beruf bzw. zur Berufung, so dass kein einzelner Bereich solch einen Umfang einnimmt, dass er überhand nimmt.
Uns gelingt dies durch den gemeinsamen Betrieb der Skischule Mittelberg-Oy in den Allgäuer Wintermonaten, die gemeinsame Tätigkeit als Bergwanderführer punktuell während der Sommermonate in den Alpen, der Herstellung unserer eigenen Weine und unseren individuellen Tätigkeiten in den Bereichen Homepageentwicklung und Qualitätsmanagenment in der Rehaklinik Oy-Mittelberg.
Dies ist ein komplexer Spagat, der nur gelingen kann, wenn jeder Baustein klein aber fein bleibt. Diese Spezialisierung und genaue Focusierung ermöglicht den willkommenen und ständigen Wechsel von Tätigkeiten, die Ausgleich schaffen und auf die man sich ein jedes Mal wieder freut.
Die Weinbereitung ist eine althergebrachte Tradition, die sehr auf die Verwendung von Trauben als Gärgut ausgerichtet ist. Wir widmen uns der Verarbeitung von anderen feinen Rohstoffen, die uns Mutter Natur bietet.
Gut zu wissen
Gütesiegel:
Unsere Blütenweine und die Spezialgärungen sind "vo eis dahoim"-Produkte. Wertacher Marktprodukte "vo eis dahoim" werden in Wertach bzw. im Allgäu hergestellt oder veredelt. Die Zutaten stammen größtenteils aus regionaler Herkunft. Die Beeren stammen aus kontrolliert integriertem Anbau oder sind hier von Hand gesammelt.
Lagerung:
Unsere Weine sollen kühl und stehend gelagert werden.
Konservierung:
Die Weine werden sanft gefiltert, nur sehr schwach geschwefelt und sonst nicht konserviert. Um den gewünschten Geschmack uneingeschränkt geniessen zu können, sollte der Wein je nach Sorte innerhalb von 3-4 Jahren nach Herstellung verbraucht werden. Manche Sorten bauen nach 1-2 Jahren noch etwas Restsüße ab.
Genuß:
Wir empfehlen, unsere Weine kühl zu geniessen. Kühlschrank- oder Kellertemperatur lassen meines Erachtens das beste Geschmacksbild erleben.
Bekömmlichkeit:
Durch die hohe Qualität der verabeiteten Rohstoffe, den schonenden Herstellungsprozeß und den Verzicht auf Schönungs- oder Konservierungsmittel zeichnet unsere Weine eine hervorragende Bekömmlichkeit aus.